Chiffon cake, le gâteau japonais extra moelleux

J’adore cuisiner, ça me vide la tête vraiment et comme me vider la tête est indispensable en ce moment je cuisine n’importe quand, à n’importe quelle heure du jour ou de la nuit si je n’arrive pas à dormir. Je vous livre ma recette de suite sans plus parler, j’espère que vous aimerez et que vous prendrez plaisir à déguster ce gâteau en somme simple mais délicieux.

Ingrédients pour un moule de 15 cm de diamètre

• 170 grammes de farine
• 110 grammes de lait
• 80 grammes d’huile
• 65 grammes de jaunes d’oeufs (donc tout dépendra si vous avez des gros oeufs ou pas)
• 100 grammes de blancs d’oeufs
• 155 grammes de sucre en poudre
• 7 grammes de levure chimique
• 1 petite pincée de sel

Matériel: cul de poule et fouet ou batteur électrique (ou bien robot pâtissier), moule de 15 cm de diamètre à bord haut

Préparation:

• Mettre le four à chauffer à 155 degrés
• séparer les jaunes des blancs, dans un grand bol mélanger la moitié du sucre et les jaunes d’oeufs jusqu’à ce que ça blanchisse
• ensuite ajouter l’huile et le lait et bien remuer de nouveau
• Puis ajouter la farine, la levure et le sel tamisés en plusieurs fois en remuant bien à chaque fois et réserver
• Dans un autre bol monter les blancs en neige ferme avec la moitié du sucre restant
• Dans la première préparation ajouter les blancs d’oeufs montés en neige en plusieurs fois en mélangeant délicatement de manière à ne pas casser les blancs montés.
• Mettre la préparation dans un moule de 15cm de diamètre et surtout faut qu’il soithaut (car attention le gâteau gonfle), ne pas le chemiser et le faire cuire durant 40/45 minutes environ (il faut que la pointe d’un couteau ressorte sans pâte à gâteau dessus mais encore un tout petit peu humide).
• Faire refroidir le chiffon cake complètement dans son moule sur une grille à pâtisserie la tête en bas, quand il est complètement froid le démouler délicatement en passant une pointe de couteau tout le tour du chiffon cake.

Bien entendu vous pouvez faire une version chocolatée pour vos forêts noir (en ajoutant du cacao non sucré à la préparation). Le chiffon cake peut être mangé tel quel ou bien en découpant des étages de manière horizontale en ajoutant chantilly (crème ou crème/mascarpone) et fruits entre 2 couches de gâteau par exemple.