Pour les 14 ans de mon ado, dimanche j’ai réalisé des choux façons Paris-Brest car c’est son dessert préféré. Je vous livre la recette (attention les faire le matin pour le soir ça parait bien). Lire la suite « Choux façon Paris-Brest »
Catégorie : Recettes sucrées
Fudges au chocolat et marshmallows…
Vous savez quoi? Je n’avais jamais fait de fudge de ma vie, j’avais goûté ça une fois et j’avais aimé. Le fudge c’est quoi? C’est une douceur anglaise, les américains la font aussi… J’ai demandé une recette sur Facebook, j’ai un peu glané sur le net et au final j’ai fait à ma sauce car il y avait des trucs qui variaient, alors j’ai suivi mon instinct… Lire la suite « Fudges au chocolat et marshmallows… »
Recette de pain d’épices
Sur mon ancien blog culinaire j’avais mis une recette de pain d’épices, et comme je sais qu’il y a des gourmands parmi vous, je vous la remets afin que vous puissiez en faire. C’est ultra simple et délicieux. Lire la suite « Recette de pain d’épices »
Coeurs coulants au chocolat
Une petite recette gourmande juste le simple fait de regarder la photo, me saliver devant mon écran. Bref, je vous donne une recette de coeurs coulants au chocolat qu’on adore faire ici.. ❤
Il faut pour 5 coeurs coulants au chocolat:
- 120 grammes de chocolat noir à dessert
- 80 grammes de beurre
- 40 grammes de farine
- 60 grammes de sucre
- 3 oeufs
Préparation des coeurs coulants au chocolat
- Préchauffer le four à 200°Celsius
- Faire fondre le chocolat coupé en morceaux et le beurre à feux très doux
- Dans un gros bol mélanger les oeufs, le sucre et la farine afin d’avoir une préparation bien homogène
- Ajouter la préparation beurre et chocolat fondus
- Remuer au fouet jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse
- Beurrer les ramequins et les fariner
- Mettre la préparation dans les ramequins
- Enfourner durant 12 minutes
- Sortir les gâteaux du four et les laisser tiédir avant de les démouler délicatement
*** Les déguster encore tièdes, accompagnés d’une boule de glace à la vanille ou de crème anglaise pour encore plus de gourmandise.***
🍀🎩 🇮🇪 Des scones irlandais pour la Saint Patrick 🍀🎩🇮🇪
Aujourd’hui c’est la Saint Patrick, Saint Patron des Irlandais. Dans toute l’Irlande c’est la fête et pas qu’en Irlande, on voit cette fête s’exporter de partout. Les enfants ont le droit au réveil pour leur petit déjeuner, des scones typiquement irlandais faits cette nuit. Alors il semblerait que dans la pâte à scones anglais on ne met pas d’oeuf, alors que dans celle des irlandais on en mette. Bon peu importe, moi j’aime les 2, mais aujourd’hui je vous donne la recette des scones irlandais. Bonne fête aux Patrick, Patrice et autres Patricia et Happy Saint Patrick’s day.
Ingrédients pour une quinzaine de scones:
- 485 grammes de farine avec poudre à lever incorporée (c’est tellement pratique je trouve) ou si farine normale ajouter 1 sachet 1/2 de levure chimique.
- 20 cl de lait (moi je fais avec du lait ribot c’est encore meilleur je trouve)
- 1 oeuf
- 45 grammes de sucre
- 100 grammes de beurre
- 1 pincée de sel
- Des raisons secs mais c’est optionnel
Préparation des scones: (tout doit être fait à la main et pas au robot)
- Mettre le four à 180°
- Mélanger le sel, la farine avec la poudre à lever incorporée et le sucre
- Ajouter le beurre coupé en dés et faire sabler la pâte en frottant les ingrédients entre les mains
- Mélanger l’oeuf et le lait, puis ajouter petit à petit au mélange sableux faut que la pâte soit assez dense et pas lisse (c’est à dire mélanger le tout assez grossièrement au final)
- Sur un plan de travail abaisser la pâte sur 2,5 cm d’épaisseur environ à l’aide des mains (pas besoin de rouleau pour le faire)
- À l’aide d’un verre couper les scones et les mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier de cuisson (sulfurisé)
- Humidifier les scones avec du lait juste du bout des doigts
- Enfourner pour 30 minutes environ (attention s’ils sont plus fins il faudra moins de temps les scones doivent être très légèrement dorés)
Conseil de dégustation: les couper 2 quand ils sont tièdes, mettre un peu de beurre et de confiture, ou de clotted cream et de confiture).
Panna cotta crème de marron sur son lit de chocolat
Même si j’adore écrire, lire, cuisiner fait quand même partie de mes hobbies, alors je vais reprendre un peu les recettes sur ce blog, après avoir été depuis des mois un blog plus humeur qu’autre chose, mais envie de revenir à un blog plus lifestyle même si mes billets d’humeurs seront encore bien présents. Je vous propose une recette bien gourmande, une recette doudou comme j’aime qui plaira aux becs sucrés.
Pour la panna cotta:
- 20 cl de crème liquide
- 20 cl de lait 1/2 écrémé
- 4 feuilles de gélatine
- 2 sachets de sucre vanillé
- 200 grammes de crème de marrons
Pour la sauce chocolat:
- 200 grammes de chocolat
- 20 cl de crème liquide
- 1 noix de beurre
Préparation:
- Faire chauffer le lait avec la crème et le sucre vanillé (vous pouvez aussi mettre 40 cl de crème mais je trouve ça plus léger comme ça)
- Pendant ce temps mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide
- Juste avant que la préparation crème/lait/sucre vanillé arrive à ébullition retirer la du feu
- Égoutter les feuilles de gélatine
- Mélanger dans un grand bol lait/crème/sucre avec la crème de marrons et les feuilles de gélatine
- Mettre dans les moules
- Laisser prendre 4 heures au frigo ou 40 minutes au congélateur
- Faites fondre le chocolat au bain marie dans la crème et le beurre
- Remuer régulièrement afin d’avoir une certaine homogénéité
- Retirer du feu quand tout est bien fondu
- Laisser tiédir , mettez la sauce chocolat et ajoutez vos panne cotte (pluriel de panna cotta)
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